主料:
鹅胗，4个卤水，
250毫升
辅料:
料酒，
1勺，
冰糖，
1小块，
姜片，
3片，
干辣椒，
2个卤水鹅胗的做法步骤
1.买回的鹅胗用水先把外面洗净，我还买了鹅头
2.接着用盐抓捏去掉外面的黏液，洗净
3.放入锅中加点姜片、料酒汆水
4.煮开后，变色即可捞出
5.用清水洗去血沫，沥干水分
6.高压锅里加入250ML的卤水汁，按照水与卤水汁的比例3：1，加入750ML的清水
7.放入汆水后的鹅胗、鹅头
8.加点冰糖和2个干红辣椒
9.用电压力锅压30分钟
10.时间到，不要马上取出，让它浸泡一段时间，我是浸泡了4个小时
11.彻底冷却后捞出
12.切片即可
小窍门&温馨提示
压好的鹅胗不要马上从卤水里取出，浸泡一段时间会更加入味
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